如果你在家里做，鱼不需要太大，它是约3磅的草鱼。实际上，选择一把锋利的刀很容易。左手握住鱼，右手刀片的厚度为45°，约为1厘米。因为鱼是敏感和柔软的，所以切割鱼皮的位置是很好的。
准备材料
中国鲤鱼1500克，酸菜400克，香菜5克，鸡蛋1个
大蒜20克，生姜20克，干辣椒5克，胡椒粉5克
20克料酒，50克蚝油，5克生粉
厨房步骤
草鲤鱼在头上
用刀改变鱼的头部。
鱼体的骨头。
阻止鱼骨。
5.去刺。
6.一片鱼
鱼片酒，蛋清，泡菜原粉
Soworkraut切
9.将香菜分成段。
10.切干辣椒。
一片姜
12.去皮大蒜
13.用生姜，大蒜，干辣椒，鱼头，鱼骨炒的冷锅油。
14.将鱼头和鱼骨搅拌30分钟。
15.从生姜，大蒜，干辣椒，胡椒，酸菜锅中榨出冷油。
16.加入炖鱼和腌辣椒汤10分钟。
17.将鱼放入鱼片中，轻轻翻过来。
18.鱼片变色后，将锅撒在洒上，撒上香菜
提示：酸菜可以煮一段时间，你可以通过清洗去除鱼。